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7）芋头米粉汤

粗米粉 200g,芋头 1颗,泡发的干香菇丝20g,红葱头末50g,虾米 20g,去骨排骨肉300g,芹菜末50g,油豆腐 3块,鸡高汤 600cc

1、调味料：米酒2大匙、盐2茶匙、白胡椒粉1小匙

2、粗米粉泡水至软；油豆腐切块；排骨肉切片；芋头切块状。

3、炒菜锅入3大匙油，下红葱头末爆香，倒出沥油分开备用。

4、用余油爆香虾米、干香菇丝，加入排骨肉炒香，再放入芋头炒香。

5、再加入2大匙米酒、鸡高汤、粗米粉、油豆腐、胡椒粉、盐巴煮匀，盖上锅盖焖煮10分钟。

6、盛盘后淋上『做法3』红葱酥油、撒上红葱酥、芹菜即可。